Misure di base
Per mobili e piani di lavoro della cucina in Europa si usa la norma EN 1116. Per l’altezza del piano di lavoro prevede 85, 90 e 95 cm; la profondità del piano è di almeno 60 cm. Tra il piano di lavoro e il fondo dei pensili devono restare almeno 45 cm.
| Misura | Valore | Fonte |
|---|---|---|
| Altezza del piano di lavoro | 85 / 90 / 95 cm | EN 1116 |
| Profondità del piano di lavoro | almeno 60 cm | EN 1116 |
| Tra piano di lavoro e pensili | almeno 45 cm | EN 1116 |
| Larghezza della zona di lavoro (una persona) | almeno 107 cm | NKBA |
| Larghezza della zona di lavoro (più persone) | almeno 122 cm | NKBA |
| Solo passaggio | almeno 91 cm | NKBA |
La NKBA è l’associazione dei progettisti di cucine e bagni del Nord America; la sua guida alla progettazione è tra le fonti più consultate al mondo. Il regolamento turco fissa per la cucina solo la superficie minima (3,3 m²) e il lato più corto (1,50 m).
Triangolo di lavoro
Frigorifero, lavello e piano cottura sono i tre punti principali della cucina. Secondo la NKBA ogni lato del triangolo che li unisce deve misurare tra 1,2 e 2,7 m, e il totale non deve superare 7,9 m. Se i lati sono troppo corti non resta spazio per lavorare sul piano; se sono troppo lunghi in cucina cammini più del necessario. Nelle quattro piante qui sotto abbiamo misurato dal centro del fronte degli elettrodomestici: sono tutte in questo intervallo.
Cucina lineare
Adatta alle cucine strette e lunghe. Poiché i tre punti sono sulla stessa linea, il “triangolo” diventa una retta: nell’esempio frigorifero–lavello 1,35 m, lavello–piano cottura 1,34 m, frigorifero–piano cottura 2,69 m. Non mettere piano cottura e frigorifero uno accanto all’altro: lascia un tratto di piano di lavoro in mezzo.
Cucina a L
È la disposizione più flessibile. I due lati si uniscono in un angolo e il centro resta libero: ci può stare anche un tavolino. Il vano sotto il piano d’angolo è scomodo da usare; pensa a un mobile ad angolo o a un ripiano girevole.
Cucina a U
La cucina a U offre più piano di lavoro e più mobili. La distanza tra i due lati contrapposti non deve scendere sotto i 107 cm indicati dalla NKBA; altrimenti ante e cassetti non si aprono contemporaneamente.
Cucina parallela (a corridoio)
Usa due pareti contrapposte. Mettere il lavello da un lato e il piano cottura dall’altro facilita il lavoro. Se la cucina è anche un passaggio, non scendere sotto 1,20 m tra i due lati.
Lista di controllo
- Profondità del piano 60 cm, altezza adatta alla tua statura
- Il piano cottura non è schiacciato nell’angolo, ha piano di lavoro ai due lati
- L’anta del frigorifero aperta non blocca il passaggio
- Tra piani di lavoro contrapposti almeno 107 cm
- Lati del triangolo di lavoro 1,2–2,7 m
- L’anta della porta non urta mobili o elettrodomestici
Le piante e le misure di questo articolo servono come idea di disposizione. Per un permesso di costruire, un progetto strutturale o esecutivo servono il progetto e l’approvazione di un architetto e di un ingegnere abilitati; per i dettagli del regolamento chiedi al tuo comune.