Cotes de base
En Europe, la norme EN 1116 s’applique aux meubles et plans de travail de cuisine. Elle propose des hauteurs de plan de travail de 85, 90 et 95 cm ; la profondeur du plan de travail est d’au moins 60 cm. Il doit rester au moins 45 cm entre le plan de travail et le dessous des meubles hauts.
| Cote | Valeur | Source |
|---|---|---|
| Hauteur du plan de travail | 85 / 90 / 95 cm | EN 1116 |
| Profondeur du plan de travail | au moins 60 cm | EN 1116 |
| Entre plan de travail et meuble haut | au moins 45 cm | EN 1116 |
| Largeur de la zone de travail (une personne) | au moins 107 cm | NKBA |
| Largeur de la zone de travail (plusieurs personnes) | au moins 122 cm | NKBA |
| Simple passage | au moins 91 cm | NKBA |
La NKBA est l’association nord-américaine des concepteurs de cuisines et de salles de bain ; son guide de conception est l’une des références les plus consultées au monde. La réglementation turque ne fixe pour la cuisine que la surface minimale (3,3 m²) et le plus petit côté (1,50 m).
Triangle d’activité
Le réfrigérateur, l’évier et la plaque de cuisson sont les trois points clés de la cuisine. Selon la NKBA, chaque côté du triangle qui les relie doit mesurer entre 1,2 et 2,7 m, et leur total ne doit pas dépasser 7,9 m. Des côtés trop courts ne laissent pas de place pour travailler sur le plan de travail ; trop longs, ils vous font marcher plus que nécessaire. Dans les quatre plans ci-dessous, nous avons mesuré depuis le milieu de la face avant des appareils ; tous sont dans cette fourchette.
Cuisine linéaire
Idéale pour les cuisines étroites et longues. Les trois points étant alignés, le « triangle » devient une ligne droite : dans l’exemple, réfrigérateur–évier 1,35 m, évier–plaque 1,34 m, réfrigérateur–plaque 2,69 m. Ne placez pas la plaque juste à côté du réfrigérateur ; laissez du plan de travail entre les deux.
Cuisine en L
C’est l’implantation la plus souple. Les deux branches se rejoignent dans un angle et le centre reste libre ; une petite table peut même y trouver place. Le dessous du plan de travail d’angle est difficile à exploiter ; prévoyez-y un meuble d’angle ou un plateau tournant.
Cuisine en U
C’est la cuisine en U qui offre le plus de plan de travail et de rangements. L’écart entre les deux branches face à face ne doit pas descendre sous les 107 cm de la NKBA ; sinon, portes de placard et tiroirs ne peuvent pas s’ouvrir en même temps.
Cuisine parallèle (couloir)
Elle utilise deux murs face à face. Placer l’évier d’un côté et la plaque de l’autre facilite le travail. Si la cuisine sert aussi de passage, ne descendez pas sous 1,20 m d’écart.
Liste de contrôle
- Plan de travail de 60 cm de profondeur, hauteur adaptée à votre taille
- Plaque pas coincée dans un angle, plan de travail des deux côtés
- La porte du réfrigérateur ouverte ne bloque pas le passage
- Au moins 107 cm entre plans de travail face à face
- Côtés du triangle d’activité : 1,2–2,7 m
- Le vantail de la porte ne heurte ni meuble ni appareil
Les plans et dimensions de cet article sont des idées d’aménagement. Pour un permis de construire, une étude structurelle ou un dossier d’exécution, il faut le projet et la validation d’un architecte et d’un ingénieur habilités ; pour les détails réglementaires, renseignez-vous auprès de votre municipalité.