Medidas básicas
En Europa se usa la norma EN 1116 para muebles y encimeras de cocina. Ofrece alturas de encimera de 85, 90 y 95 cm; el fondo de la encimera es de al menos 60 cm. Entre la encimera y la parte inferior del mueble alto deben quedar al menos 45 cm.
| Cota | Valor | Fuente |
|---|---|---|
| Altura de la encimera | 85 / 90 / 95 cm | EN 1116 |
| Fondo de la encimera | mínimo 60 cm | EN 1116 |
| Entre encimera y mueble alto | mínimo 45 cm | EN 1116 |
| Ancho de la zona de trabajo (una persona) | mínimo 107 cm | NKBA |
| Ancho de la zona de trabajo (varias personas) | mínimo 122 cm | NKBA |
| Paso solo de circulación | mínimo 91 cm | NKBA |
La NKBA es la asociación de diseñadores de cocinas y baños de Norteamérica; su guía de planificación es una de las referencias más consultadas del mundo. La normativa turca solo fija para la cocina la superficie mínima (3,3 m²) y el lado más corto (1,50 m).
Triángulo de trabajo
El frigorífico, el fregadero y la placa son los tres puntos principales de la cocina. Según la NKBA, cada lado del triángulo que une estos tres puntos debe medir entre 1,2 y 2,7 m, y la suma no debe superar los 7,9 m. Si los lados son muy cortos, no queda sitio para trabajar en la encimera; si son muy largos, caminas más de lo necesario. En los cuatro planos de abajo medimos desde el centro del frente de cada aparato; todos están dentro de este rango.
Cocina lineal
Es adecuada para cocinas estrechas y alargadas. Como los tres puntos están en línea, el «triángulo» se convierte en una recta: en el ejemplo, frigorífico–fregadero 1,35 m, fregadero–placa 1,34 m, frigorífico–placa 2,69 m. No pongas la placa junto al frigorífico; deja encimera entre ellos.
Cocina en L
Es la distribución más flexible. Los dos brazos se unen en una esquina y el centro queda libre; incluso cabe una mesa pequeña. El bajo de la encimera de la esquina es difícil de aprovechar; piensa en un mueble rinconero o en una bandeja giratoria.
Cocina en U
La cocina en U es la que ofrece más encimera y armarios. La separación entre los dos brazos enfrentados no debe bajar de los 107 cm de la NKBA; si no, las puertas de los armarios y los cajones no se pueden abrir a la vez.
Cocina paralela (de pasillo)
Usa dos paredes enfrentadas. Poner el fregadero a un lado y la placa al otro facilita el trabajo. Si la cocina también es zona de paso, no reduzcas la separación por debajo de 1,20 m.
Lista de comprobación
- Fondo de encimera de 60 cm y altura adecuada a tu estatura
- La placa no está encajonada en una esquina; tiene encimera a ambos lados
- La puerta del frigorífico abierta no bloquea el paso
- Al menos 107 cm entre encimeras enfrentadas
- Lados del triángulo de trabajo de 1,2–2,7 m
- La hoja de la puerta no choca con armarios ni electrodomésticos
Los planos y las medidas de este artículo sirven como idea de distribución. Para una licencia, un cálculo estructural o un proyecto de ejecución se necesitan el proyecto y la aprobación de un arquitecto y un ingeniero habilitados; para los detalles del reglamento, consulta a tu ayuntamiento.