المقاسات الأساسية
يُستخدم في أوروبا معيار EN 1116 لخزائن المطبخ وأسطح العمل. يعطي لارتفاع سطح العمل خيارات 85 و90 و95 cm؛ ولا يقل عمق سطح العمل عن 60 cm. ويجب أن تبقى بين سطح العمل وأسفل الخزانة العلوية مسافة 45 cm على الأقل.
| القياس | القيمة | المصدر |
|---|---|---|
| ارتفاع سطح العمل | 85 / 90 / 95 cm | EN 1116 |
| عمق سطح العمل | 60 cm على الأقل | EN 1116 |
| بين سطح العمل والخزانة العلوية | 45 cm على الأقل | EN 1116 |
| عرض منطقة العمل (شخص واحد) | 107 cm على الأقل | NKBA |
| عرض منطقة العمل (أكثر من شخص) | 122 cm على الأقل | NKBA |
| ممر للمرور فقط | 91 cm على الأقل | NKBA |
NKBA هي رابطة مصممي المطابخ والحمامات في أمريكا الشمالية؛ ودليلها للتخطيط من أكثر المراجع اعتمادًا في العالم. أما اللائحة التركية فتحدد للمطبخ أصغر مساحة فقط (3.3 m²) وأقصر ضلع (1.50 m).
مثلث العمل
الثلاجة والمغسلة والموقد هي النقاط الثلاث الرئيسية في المطبخ. وفق NKBA يجب أن يتراوح كل ضلع من أضلاع المثلث الذي يربط هذه النقاط بين 1.2 و2.7 m، وألا يتجاوز مجموعها 7.9 m. إذا كانت الأضلاع قصيرة جدًا لا يبقى على سطح العمل مكان للعمل؛ وإذا كانت طويلة جدًا تمشي في المطبخ أكثر من اللازم. في المخططات الأربعة أدناه أخذنا القياس من منتصف الواجهة الأمامية للأجهزة؛ وكلها ضمن هذا المدى.
مطبخ بصف واحد
مناسب للمطابخ الضيقة والطويلة. ولأن النقاط الثلاث على خط واحد يتحول «المثلث» إلى خط مستقيم: في المثال الثلاجة–المغسلة 1.35 m، والمغسلة–الموقد 1.34 m، والثلاجة–الموقد 2.69 m. لا تضع الموقد والثلاجة متجاورين؛ اترك بينهما سطح عمل.
مطبخ حرف L
هو أكثر التوزيعات مرونة. يلتقي الذراعان في زاوية ويبقى الوسط فارغًا؛ وقد تتسع فيه طاولة صغيرة. يصعب استخدام ما تحت سطح العمل في الزاوية؛ ففكّر هنا في خزانة زاوية أو رف دوّار.
مطبخ حرف U
يوفر مطبخ حرف U أكبر قدر من أسطح العمل والخزائن. يجب ألا تقل المسافة بين الذراعين المتقابلين عن 107 cm التي توصي بها NKBA؛ وإلا فلن تُفتح أبواب الخزائن والأدراج في الوقت نفسه.
مطبخ متوازي (ممر)
يستخدم جدارين متقابلين. وضع المغسلة في جانب والموقد في الجانب الآخر يسهّل العمل. وإذا كان المطبخ ممرًّا إلى مكان آخر أيضًا فلا تجعل المسافة أقل من 1.20 m.
قائمة التحقق
- عمق سطح العمل 60 cm، وارتفاعه مناسب لطولك
- الموقد غير محشور في زاوية، وعلى جانبيه سطح عمل
- باب الثلاجة لا يسدّ الممر عند فتحه
- المسافة بين سطحي العمل المتقابلين 107 cm على الأقل
- أضلاع مثلث العمل 1.2–2.7 m
- جناح الباب لا يصطدم بخزانة أو جهاز
المخططات والمقاسات في هذا المقال لأفكار الترتيب فقط. أما الترخيص أو المشروع الإنشائي أو مشروع التنفيذ فيحتاج إلى مشروع معماري ومهندس مرخّصَين وموافقتهما؛ ولتفاصيل اللائحة استشر بلديتك.